Martha Stoumen Wines a été fondée sur le désir de retrouver une culture agricole et viticole qui s'est presque estompée: une culture de la patience de la vinification. Pour mes vins, je loue et exploite moi-même environ la moitié des vignes. L'autre moitié est cultivée par des agriculteurs de plusieurs générations qui comprennent leur terre et la terre de leur famille, bien mieux que moi, et qui cultivent avec mes mêmes philosophies en tête. La patience dans le vignoble signifie le compostage plutôt que l'ajout d'engrais synthétiques, permettant aux insectes prédateurs de surpasser les ravageurs plutôt que de pulvériser des insecticides, et de faire un travail manuel approprié, comme l'élagage pour la longévité de la vigne plutôt que des rendements élevés. Dans la cave, j'utilise une approche de vinification minimaliste. La patience dans la cave signifie laisser la levure et les bactéries naturelles présentes sur les peaux de raisin effectuer la fermentation, et permettre des macérations et un vieillissement plus longs pour assurer la stabilité plutôt que d'utiliser du tanin, de l'acide ou des agents stabilisants ajoutés dans mes vins. Par-dessus tout, je m'efforce de faire des vins délicieux, joyeux et vraiment représentatifs de la Californie.