Avec nos enfants Cosimo Leone, Greta Zoe et Lapo Falco, nous vivons chaque jour sur cette terre, nous vivons le travail avec amour et passion avec de nombreux amis et personnes qui, au fil des ans, sont passés, passent et passeront d'ici. La certification biologique I.C.E.A de notre ferme épouse parfaitement le concept d'agriculture naturelle, 100% durable et à 360 degrés ! Nos produits sont nés de la rencontre entre traditions ancestrales et techniques innovantes. La ferme familiale s'étend jusqu'à une hauteur moyenne de 350 mètres d'altitude. pour une superficie d'environ 25 h, dont 4,5 h abritent les vignes, 2 h sont des oliviers, 2 h pour les jardins, les fruits, les plantes médicinales, et le reste est utilisé comme pâturage pour la volaille, les ânes et les porcs. Le territoire protégé par les bois et face au sud / est, la richesse de la biodiversité et les célèbres sols marneux, l' agriculture biologique a vécu avec un sentiment profond et la vocation du territoire dans lequel les traditions anciennes vivent encore, sont les facteurs qui, combinés à l' expérience de la science d'hier et d'aujourd'hui, créent les conditions idéales pour obtenir des raisins d'excellente qualité et aux caractéristiques précieuses. En plus de la production de vin biologique, nous nous consacrons à la production d'huile et de miel et à la cueillette de fleurs et de plantes médicinales. Pour garantir des produits à des prix adéquats, nous recherchons une relation directe avec les consommateurs et soutenons la chaîne de vente à zéro kilomètre. Le territoire: L'entreprise embrasse la colline de Montiani entourée et protégée par la verdure et caractérisée par un microclimat méditerranéen dû à un courant d'air marin qui y a fait pousser les essences typiques des zones côtières toscanes. Vignobles et oliveraies alternent, pâturages avec arbustes et bois, le tout dessiné par des terrasses aux murs de pierres sèches. Il y a trois vignobles, situés en autant de zones du domaine, chacun avec ses spécificités propres, avec son propre terroir. Au total , nous avons environ 4,5 hectares, dont environ deux hectares sont de 1973 avec les cépages typiques du Chianti Classico, deux autres hectares plantés sur des terrasses en 2004 avec une variété de clones Sangiovese choisis conjointement avec le professeur Bandinelli de l'Université de Agraria di Firenze , le plus petit des vignobles d'environ 0,5 hectare est le Merlot. Nos trois vignobles, "Terra Bianca", "Merendero" et "Poggio" nous permettent de sélectionner les meilleurs raisins pour la vinification de Felix et "les terrasses du merendero". La nouvelle et l'ancienne cave : Les nouvelles salles destinées à la cave de fermentation ont été obtenues à partir de ce qui était le stockage des machines agricoles. La cave est divisée en plusieurs salles dans lesquelles alternent les différents processus de vinification. Le chai de vieillissement est redevenu celui où autrefois les vins étaient affinés dans de grands fûts, la température et l'humidité sont parfaitement maintenues à l'intérieur par la protection naturelle de la pierre. Ces caractéristiques rendent ce lieu idéal pour accueillir barriques et barriques pour l'élevage de nos vins.