Au cœur de la région d'Utiel - Requena, entourée de vignes centenaires situées à 600 mètres d'altitude, Bodega Cueva est située au centre du village de La Portera, à l'intérieur de Valence, en Méditerranée espagnole. Cette construction unique du XVIIIe siècle n'a connu qu'une seule façon de faire du vin durant toutes ses années d'existence, la façon naturelle et artisanale. La devise de Vinos Cueva est « Du raisin et rien d'autre ». Chez Cueva, le respect de l'environnement, de la biodiversité et de la santé prime. C'est pourquoi nous n'utilisons que des raisins issus de l'agriculture biologique. Tempranillo, Bobal, qui est le cépage le plus antioxydant, et Tardana, affinage tardif, idéal pour l'élaboration de vins effervescents à faible teneur en alcool. Sa cave de vieillissement donne aux vins le repos et la bonne température, les rendant calmes et exclusifs. L'élaboration naturelle, sans filtres ni traitements, est associée aux dernières technologies en matière de conservation, d'embouteillage et d'étiquetage des produits naturels issus de Bodega Cueva. Cueva a la certification et les sceaux du Comité d'Agriculture Écologique de la Communauté Valencienne