Notre famille produit du vin naturel depuis plus de 500 ans et c'est maintenant à notre tour de perpétuer cette tradition. Le père d'Alex lui a appris tout ce qu'il a appris de son père - la connaissance de la fabrication d'un vin naturel doté d'une âme. Maria et Alex ont repris les vignobles existants des parents d'Alex en 2011 avec une vision claire en tête : Nous voulons partager avec vous notre passion POUR le vin naturel. VIGNOBLES L'agriculture apporte beaucoup de responsabilités. Nous en sommes conscients et traitons notre terre avec beaucoup de respect et d'attention. Nous nous concentrons sur les principes biodynamiques de Rudolf Steiner et mettons tout en œuvre pour fournir à nos vignobles ce dont ils ont besoin. Ne jamais perdre de vue l'approche holistique. Notre priorité absolue dans le vignoble est : beaucoup de travail manuel. Alex fait tout par lui-même, avec beaucoup d'aide de son père - Opa Leo. Chaque étape de travail est réalisée par eux personnellement. Par conséquent, 15 acres de terrain impliquent un certain flux de travail, Alex est toujours dans les vignes, tandis que Maria s'occupe de la communication et de leurs garçons - Team Future : Pauli & Alois & Jakob VIN NATUREL Notre priorité absolue dans la cave à vin est : une vinification à faible intervention. Nous élaborons du vin naturel. Par conséquent, nous rejetons toutes les formes d'additifs artificiels, à l'exception des faibles niveaux de suppléments de sulfite avec certains vins. La fermentation démarre toujours naturellement. Nous n'avons pas de contrôle de température, pas de climatisation dans la cave. Et tous les vins sont sans supplément de soufre, sans collage, sans filtration.