Siemàn, ''six mains'' en dialecte vénitien. Nous sommes trois frères, Marco, Daniele, Andrea. Neuf hectares de terrain vallonné sur les collines de Berici à Villaga, dont seulement 4 sont des vignobles. Neuf différents les cépages composent les 4 hectares : nous sommes un petit laboratoire de fermentation. Avec ces raisins nous produisons nos vins et certains d'entre eux enrichissent nos bières. Les sols sont d'origine calcaire (anciens fonds marins), mais ils ont été créés et "réhaussés" grâce aux éruptions volcaniques. Il y a donc la contamination du calcaire et du basalte (roche noire d'origine volcanique) et la complexité minérale de cette combinaison volcano-calcaire est perceptible. Nous cultivons des raisins dans un régime biologique / naturel. Très peu de labour de la terre e traitements. Gros travaux manuels, comme la taille en vert, pour minimiser les étapes avec le tracteur. Nos vins sont nés de raisins sains récoltés en petites caisses. Fermentation en cave se produit spontanément avec les levures indigènes, il n'y a pas de manipulation dans les différentes phases de vinification, ni ajout de produits extérieurs de quelque nature que ce soit, nous n'utilisons que du raisin. Nous suivons attentivement tout le processus, attendant, écoutant et respectant les rythmes Naturel. Le vin au verre exprime les caractéristiques du territoire. Nos bières sont également nées de ces raisins. Selon le millésime et l'équilibre organoleptique que nous recherchons, une partie de nos raisins est utilisée dans la production de bières. Dans chacun d'eux il y a notre territoire, notre travail à la campagne et le lien avec nos vins. La fermentation, la maturation et l'affinage se déroulent lentement dans fûts en bois, sans forcer, raccourcis ou maîtrise technologique du procédé.