La nouvelle cave qu'ils ont fait construire bâtie avec des matériaux naturels ressemble à la vision de Frédéric et Manuela Martin concernant la confection de leurs nectars : des jus au plus proche de la nature car leur vignoble situé à Souvignargues dans le Gard et qui s'étend sur 8 hectares est conduit en Agriculture Biologique tandis qu'en Cave Frédéric s'attelle à vinifier avec le moins d'interventions possibles, avec des levures indigènes et une utilisation des sulfites réduite au strict minimum. 8 hectares de vignes donc, dont 5 de Carignan et de cinsault, les cépages rois du Languedoc, des vignes d'une cinquantaine d'années bien adaptées au sol et au climat qui permettent de produire de vrais vins de terroir, des vins sincères, gouleyants pour certains ou complexes pour d'autres, mais des jus authentiques, vivants et précis.

Information

Nom de Domaine:
Vallat d'Ezort
Nom du vigneron naturel :
Manuela & Frédéric Martin
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellations :
Vin de France, Occitanie
Agriculture
Biologique
Cépages :
Cinsault, Carignan, Grenache, Syrah, Tempranillo, Vermentino

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