Depuis de nombreuses années, la famille Valente - propriétaires de vins « Protótipo » - vit dans le village d'Aldeias, Armamar, situé à la fusion des régions de la vallée du Douro et de Távora Varosa. Cette famille Classic Douro, a toujours gardé son caractère et ses valeurs afin de maintenir la culture ancestrale des vignobles.

Pour cette raison, les raisins ont toujours été produits par la famille, qui a maintenu cette culture et cette tradition au fil des générations. Ce n'est qu'en 2015 que la génération actuelle a décidé d'explorer la production de vins naturels, en utilisant la mission selon laquelle « le vin est du raisin en bouteille », sur deux parcelles d'une superficie totale d'environ 4 hectares, à 700 m d'altitude. Avec cette devise, la famille Valente veut non seulement respecter la nature et les soins des vignes, mais aussi les raisins utilisés, en utilisant le processus naturel de sa fermentation (levures indigènes) et une très faible intervention, pour développer le vin final. produit.

Cela reflétera naturellement les caractéristiques et les qualités des types de raisins utilisés, en combinaison avec les conditions environnementales, qui sont dans ce cas l'altitude et la fraîcheur de la région. Transposer cela à chaque vin, sans manipulation et en utilisant uniquement ce que la nature donne, est le but ultime. Le processus, comme mentionné ci-dessus, respecte la nature et l'environnement des vignobles, qui sont cultivés et entretenus de manière naturelle, sans utilisation de produits chimiques et en utilisant uniquement des engrais organiques.

La vendange se fait manuellement, selon la tradition de la région du Douro, et de là, les raisins arrivent à la cave où, selon le vin (mousseux ou tranquille), ils sont à nouveau traités manuellement. La seule substance ajoutée utilisée est une petite quantité de sulfites, afin d'éviter l'oxydation naturelle du vin. De là, la fermentation se fait dans des cuves inox. Dans le cas des vins effervescents, cette fermentation se terminera en bouteille, produisant des mousseux naturels de méthode ancestrale. Dans le cas des vins tranquilles, certains d'entre eux termineront la fermentation en fûts de chêne. Il fait d'ailleurs partie intégrante de l'activité de production de raisin et de vin, de la promotion de l'économie locale et du bien-être de la population résidente, culturellement caractéristique et à la base de toutes les particularités que leur confère le terroir.