Tierra de Peña est située dans la Vallde de Colón, dans l'État de Querétaro. C'est un vignoble familial où nous cherchons à revenir aux origines, en accompagnant le raisin tout au long de son processus de croissance pour mettre en valeur ses qualités uniques et naturelles, en produisant un vin naturel et en offrant une saveur incomparable que seule la nature peut nous donner. Nous avons 7 hectares de vignes plantées et 5 hectares productifs. Nous travaillons les cépages rouges : Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo et les cépages blancs Moscato et Chardonnay. (Nouvelles variétés (2022) : Cabernet Franc et Viognier). Dans le vignoble, il soulève l'idée d'un projet qui soutient une conception ténue et subtile qui écarte tout caractère envahissant de son environnement. Au-delà du plan viticole, le projet poursuit des objectifs d'intégration, de valorisation sociale et de respect de l'habitat régional. Certaines techniques de permaculture sont travaillées grâce à l'intervention saisonnière de systèmes animaux et végétaux tels que les poulets, qui pendant les périodes infructueuses sont chargés de la lutte contre les ravageurs et les herbes, et pendant ce temps, ils fertilisent le sol avec leurs excréments et labourent leur juste mesure. La traction animale tirée par des chevaux est utilisée pour le labour, en raison de l'échange environnemental que cette pratique génère et de la faible intervention que cela implique sur nos sols.