En 1986, Giorgio Ferrero est devenu propriétaire de la ferme familiale qui produit du vin à Pino d'Asti depuis quatre générations, a mis en œuvre la méthode de l'agriculture biologique pour toute sa production et a commencé à commercialiser ses produits sous la marque Ca' del Prete (le nom dérive de la ferme où se trouve la cave, qui était autrefois reliée à l'ancien presbytère ci-dessus). Depuis 2014, après l'expérience acquise dans l'entreprise, Luca Ferrero (le neveu de Giorgio) en devient le propriétaire. Luca a mis en place de nouvelles méthodologies qui vont de la vigne à la cave. Beaucoup de ses choix sont nés d'une étude continue, du désir de se remettre en question et de la confrontation constante avec des collègues plus expérimentés. Il définit ses vins comme "fabriqués à la main à partir de raisins issus de l'agriculture biologique". Artisanal parce qu'ils sont produits sans l'utilisation (ou en tout cas minime) de technologie, d'adjuvants chimiques et avec de petits ajouts de conservateurs uniquement lors de la mise en bouteille La superficie du vignoble est d'environ 4 hectares principalement cultivés avec Freisa, avec des parcelles de Malvasia (ancienne vigne Schierano) et Barbera. Le vert règne dans les vignes : l'enherbement évite le lessivage et l'érosion du sol et est très utile pour avoir des températures plus basses en saison estivale, garantissant la présence d'herbes spontanées et une faune très vivante.