Rocco di Carpeneto – vini radicali d'Alto Monferrato est une boutique, une cave strictement naturelle située à Carpeneto (Al) sur un petit plateau au milieu des collines du Haut Monferrato, à savoir la partie la plus proche de la mer Méditerranée du Piémont. La production de vin est axée sur les cépages indigènes du Piémont (cortese, barbera, dolcetto, albarossa, freisa, nebbiolo) en cohérence avec une approche basée sur la valorisation d'un patrimoine viticole local lointain et profondément enraciné. Nous gérons également un projet spécial Ligury juste à côté de la région des Cinque Terre (avec des raisins albarola, vermentino, bosco, pigato et ruzzese). Nous sommes membre de VinNatur et RAW Wine. Les vins de Rocco di Carpeneto sont composés uniquement de soleil, de terre et de notre propre passion, dans le strict respect du rythme de la nature du Haut Monferrato et des principes du « ne rien faire » ou du « moins c'est plus ». Les vignes sont traitées biologiquement avec des quantités très limitées de cuivre et de soufre et conduites avec des couverts spontanés ou ensemencés avec des engrais verts. Les raisins sont rigoureusement cueillis à la main dans de petites caisses. Toutes les fermentations sont spontanées - levures sauvages uniquement. Tous les additifs sont utilisés. Pas de filtration, pas de collage, pas de stabilisation, pas de contrôle de température. Les vignobles de Rocco di Carpeneto ont pour la plupart entre 36 et 67 ans. Ils s'étendent sur 12 ha, principalement autour de la cave sur un petit plateau au nord du petit village de Carpeneto. Les sols des terroirs sont légèrement argilo-loameux - à l'exception sablonneuse de Vigna Paradiso, située à 10 km à Castelletto d'Orba. Les rangées de vignes sont principalement alignées N-S, avec une exposition au soleil parfaitement équilibrée. Le système de culture est Guyot. Densité moyenne de 5.000-5.500 plantes par ha.