CRAFT WINE CO EST LA MAISON DES CAVES OMERO, DES VINS MINIMUS ET DU VIN D'ORIGINE… OMERO est la pierre angulaire de notre petite entreprise, un label qui rend hommage à l'histoire de la région de Willamette Valley et aux fondateurs de l'industrie viticole locale. En créant Omero, nous adoptons une approche fraîche et simpliste pour créer des vins abordables et délicieux par des méthodes traditionnelles, sans additifs. MINIMUM est notre marque de recherche et développement, commençant par une série d'expériences destinées à repousser les limites de la vinification et de la viticulture et à explorer les possibilités de cette région diversifiée. Nous utilisons une variété de cuves de fermentation et travaillons avec autant de cultivars et de clones différents que possible, produisant souvent des vins qui ne se reproduiront jamais. ORIGINE existe pour nous donner la possibilité de présenter des vins si spéciaux pour nous que nous les isolons et les mettons en valeur en tant qu'individus, plutôt que de les mélanger dans une production plus importante. Ces vins seront différents chaque année. Si nous ne découvrons pas le vin unique dans la cave qui nous oblige à le mettre en bouteille en tant qu'individu, nous ne pouvons pas faire une série Origine dans ce millésime. CO DE VIN ARTISANAL c'est là que nous rassemblons tout. Nous sommes fiers de produire des vins authentiques, des expériences uniques aux vins d'occasion spéciale, en passant par les vins de tous les jours pour le dîner. Notre vinification à travers nos trois marques est intentionnelle et axée sur de petits lots avec peu d'intervention. En utilisant des levures indigènes et peu ou pas de chêne neuf, nous essayons de permettre l'expression la plus pure de cette région unique et diversifiée.