L'entreprise agricole Bricchi a été fondée en 2010 lorsque Kishalay a décidé de suivre les traces de son grand-père en reprenant une partie des vignobles familiaux qui avaient été loués après le décès de son grand-père Nello. . Malgré les quelques années que grand-père et petit-fils ont dû faire connaissance, Kishalay a appris et hérité de lui une grande passion pour la vie à la campagne, une attention pour la culture raisonnée de la vigne et la curiosité donner un visage à ces raisins que grand-père avait plantés et cultivés avec tant de respect. Il décide donc de s'inscrire en viticulture et œnologie et entre un examen et un autre il réalise la culture biologique du vignoble, obtenant la certification pour ces 4 hectares de propriété. Il obtient son diplôme en 2015 et commence immédiatement la vinification de quelques masses pour expérimenter et trouver la meilleure expression de ses raisins blancs et rouges. En 2020, la pandémie l’empêche de participer à des événements et de faire connaître ses produits, le marché s’arrête et le monde entier se confine. Rencontrer diverses difficultés en raison de la succession de quarantaines et de foires annulées, il décide de suspendre le projet de transformation et de retourner à la campagne. Fin 2020, il a acheté 3 hectares de verger de pommiers et en 2021 4 hectares d'oliveraie. En 2022 il rencontre Silvia, le marché semble s'être rétabli et la pandémie n'est plus qu'un mauvais souvenir et ensemble ils décident de se remettre à la partie transformation. En 2023 naît leur fille Léa et l'envie de s'impliquer et de faire connaître leurs produits explose : ils élargissent les types de vins produits, transforment les pommes en jus et cidre et embouteillent l'huile qui était auparavant vendue en vrac principalement aux particuliers. Fermentations spontanées avec des levures indigènes, aucun ajout de produits pour corriger les produits et de très faibles quantités de sulfites (<30mg), sont les caractéristiques que les produits ont en commun.

L'idée du nom vise à rappeler et à reprendre tout ce qui lequel est a été fabriqué et laissé par le grand-père Nello.  L'empreinte est un signe du passé qui se tourne vers l'avenir : les origines paysannes ont été ravivées avec une plus grande conscience de la protection de l'environnement, des choix agronomiques et des processus de transformation. Les pierres angulaires de l'entreprise sont la protection d'un territoire et sa valorisation, la recherche et la pratique d'une agriculture de plus en plus durable. durable et revitalisante, la production de produits sains et sains.