En 2021, j'ai loué mes premiers vignobles, m'appuyant sur des études de vinification à Vienne et une expérience dans une cave biologique autrichienne.
N'ayant aucune expérience familiale dans le vin, j'ai eu la chance de louer une cave à vin et toute la machinerie. Cela me permet de me concentrer sur ce que j'aime : travailler les vignes de manière biologique et viser un système régénérateur.
En cave, j'utilise la fermentation spontanée, la macération carbonique, un vieillissement minimum de 11 mois, aucune filtration et un ajout minimal de sulfite juste avant la mise en bouteille.

Information

Nom de Domaine:
Katrin Lautner
Nom du vigneron naturel :
Katrin Lautner
Pays:
Autriche
Région:
Burgenland
Cépages :
Grüner Veltliner, Welschriesling, Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch

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