Notre domaine les Maisons Rouges s'étend sur 9 hectares. En agriculture biologique (AB, Ecocert) et en Biodynamie (label Biodyvin), nous effectuons une culture naturelle de la vigne sans insecticide, ni produits de synthèse avec des préparations à base de plantes en limitant fortement l'utilisation du cuivre. Notre objectif est donc de favoriser l'écosystème naturel, afin de pérenniser l'état général de la plante ainsi que les espèces animales et végétales. Le sol est alors cultivé et ensemencé avec nos préparations et nos composts.

Nous avons fait le choix d'aller de plus en plus loin dans la culture du sol, en redynamisant la plante. Nous sommes, depuis le début, animés d'une volonté de laisser s'exprimer au maximum le terroir. Nous pratiquons une taille courte, de façon à obtenir de petits rendements de qualité (en moyenne 25 hl/ha sur l'exploitation), exprimant fortement la typicité minérale de notre terroir. Nous faisons un épamprage très sérieux en mai-juin pour obtenir des grappes bien faites et bien ventilées grâce à la bonne hauteur de palissages.

Nous appliquons la même démarche naturelle à nos vinifications "respect de la matière récoltée", aucune levure ou produit oenologique n'est ajouté, rien n'est retiré. Une dose minimum de soufre est introduite pour protéger les vins, en général uniquement après les fermentations ou à la mise en bouteille. La vinification est faite par parcelle pour les blancs et par âge de la vigne pour les Coteaux du Loir rouge de Pineau d'Aunis. Les vendanges manuelles en caisse s'effectuent dans le courant du mois d'Octobre. Cela nous permet de patienter jusqu'à la maturité maximum des raisins et même jusqu'à la surmaturité les années favorables. Nous pouvons ainsi procéder à des tris successifs dans les mêmes parcelles pour obtenir des vins blancs variant du sec jusqu'au moelleux.