Si vous ne vivez pas seulement parmi les vignes selon votre adresse postale, mais que vous vivez réellement parmi les vignes comme Judith Beck, vous développez une relation profonde avec vos propres vignobles. Les plus belles d'entre elles, dans lesquelles elle préfère cultiver les cépages traditionnels Zweigelt, Blaufränkisch, Saint-Laurent, Pinot Blanc et Chardonnay, sont situées sur les coteaux et sur les coteaux dits de Wagram. C'est le nom de la pente largement exposée au soleil qui s'élève des basses terres à l'est du lac de Neusiedl jusqu'à la soi-disant Parndorfer Platte. Les sols de cette zone sont extrêmement complexes et présentent souvent des sols humifères, graveleux, limoneux, crayeux ou minéraux au sein d'un même vignoble. C'est une base idéale pour des vins complexes aux multiples facettes qui reflètent leurs origines. Le naturel et l'identité sont donc les caractéristiques que Judith Beck veut voir et montrer dans tous ses vins, c'est pourquoi elle s'inspire également de Rudolf Steiner et de ses idées depuis 2007. En d'autres termes, cela signifie appliquer des méthodes holistiques lors du travail sur les vignobles en agriculture biologique, qui visent à garder les vignes naturellement saines. Cela comprend le verdissement, le maintien de la biodiversité, la fertilisation avec de l'humus biologique, le travail manuel, la prise en compte des cycles lunaires et bien plus encore. Par conséquent, Judith Beck n'ajoute pas de levures de culture pure, mais "risque" de laisser ses vins fermenter spontanément et donc vraiment naturellement. Ses vins sont donc naturels, véridiques, authentiques et surtout authentiques dans le meilleur sens du terme. Toujours plus réservé que bruyant. Ça vaut toujours le coup d'œil. Dans les mots de Judith Beck : « N'importe qui peut faire du style international n'importe où. Des vins comme le mien ne peuvent être élaborés que par moi, ici et maintenant. Et pour moi, c'est la plus belle chose qui soit. Comme ma vie dans les vignes. Exactement!