Bodega Frontio, c'est être amoureux du vin, avoir soif et vivre le rêve de faire du vin ! En 2016, Thyge a quitté son emploi de jour à Copenhague et a acheté des vignobles avec des vignes entre 10 et 100 ans dans la très rurale de l'Espagne dans la région appelée Arribes, dans le but d'établir sa propre cave et de travailler au bord de la frontière de toutes les manières. … L'Arribes a une longue tradition viticole, mais en raison des vieilles vignes, du faible rendement et de la mauvaise accessibilité, de nombreux vignobles ont été abandonnés et les traditions perdues. Mais il y a un joyau caché dans le cépage local Juan Garcia, qui est un cépage espagnol non typique car sa peau est très fine et sa faible teneur en alcool. Les vignes sont travaillées au naturel en reconstituant le houmous via des couverts végétaux, du compost et en laissant les sarments coupés manuellement broyés dans la vigne. Les raisins cueillis à la main sont traités dans une cave de granit Bodega vieille de 500 ans. Ici, les raisins sont soumis à une sélection manuelle très stricte et les vins sont élaborés avec une grande quantité de grappes entières, sans suppléments et avec un minimum ou aucun sulfites.