Les frères Miguel et Jose produisent du vin sous le nom de Bodegas Vinificate dans la ville de San Fernando, près de la pointe sud de la région espagnole de Cadix. Ils ont travaillé pendant des années avec différentes coopératives viticoles de la région, et ont décidé de sortir leur premier millésime, Mahara, ensemble en 2011. Les frères sont passionnés par leur terre et travaillent à créer des vins qui traduisent le véritable esprit des cépages et du terroir de leur région. Cadix bénéficie du mélange des vents qui passent sur le terrain. Levante est un vent chaud et sec du désert du Sahara qui se mélange avec le vent plus frais de l'Atlantique, le Poniente. Le sol est principalement composé d'Albariza - un terme andalou pour le sol blanc et crayeux. Le terrain est bien adapté aux cépages Palomino, Tintilla de Rota et Tempranillo. Jose et Miguel utilisent des méthodes de vinification biodynamiques, sans ajout de sulfites et intervention minimale dans la cave.