Nous cultivons un domaine de 6,80 ha, composé de trente parcelles, de quarante ans en moyenne, orientées principalement sud/sud-ouest, sur des sols argilo-limoneux calcaires. L'encépagement est de 55 % de Pinot Meunier, 30 % de Pinot Noir, et 15 % de Chardonnay. Nous avons entamé une conversion en agriculture biologique et biodynamique, et nous sommes certifiés ecocert et demeter depuis la vendange 2014. A la vigne, nous employons du cuivre et du soufre, additionné de tisanes de plantes, à base de prêle, ortie,pissenlit, camomille, reine des prés, osier, consoude principalement. Les vignes sont travaillées au tracteur, et nous faisons de l'écopaturage dans un bon nombre de parcelles depuis 2020. Nous expérimentons les semis d'engrais vert, et avons planté des arbres dans une parcelle de cinquante ares, afin de voir l'impact que cela peut avoir sur plusieurs points ( biodiversité, santé de la vigne, paysage...) Au chai, les vins sont ensemencés par un pied de cuve, la malo se fait naturellement, nous utilisons juste un peu de soufre au pressurage ( 1 à 2 g/hl ). Les vins ne sont ni filtrés, ni collés, et nous utilisons une levure sélectionnée sur notre domaine pour la prise de mousse. Le vieillissement sur lattes est d'environ 24 mois pour les cuvées de base, et 5 à 8 ans pour les millésimés. Toutes nos cuvées sont non dosées depuis 2018.

Information

Nom de Domaine:
Champagne Bourgeois-Diaz
Nom du vigneron naturel :
Jérôme & Charlotte Bourgeois
Pays:
France
Région:
Champagne
Appellations :
AOC Champagne, AOC Côteaux Champenois, Champagne
Agriculture
Biologique / Biodynamie (Ecocert, Demeter)
Cépages :
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot meunier, noir et chardonnay, Pinot Meunier.

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<p>Nous cultivons un domaine de 6,80 ha, compos&eacute; de trente parcelles, de quarante ans en moyenne, orient&eacute;es principalement sud/sud-ouest, sur des sols argilo-limoneux calcaires. L'enc&eacute;pagement est de 55 % de Pinot Meunier, 30 % de Pinot Noir, et 15 % de Chardonnay. Nous avons entam&eacute; une conversion en agriculture biologique et biodynamique, et nous sommes certifi&eacute;s ecocert et demeter depuis la vendange 2014. A la vigne, nous employons du cuivre et du soufre, additionn&eacute; de tisanes de plantes, &agrave; base de pr&ecirc;le, ortie,pissenlit, camomille, reine des pr&eacute;s, osier, consoude principalement. Les vignes sont travaill&eacute;es au tracteur, et nous faisons de l'&eacute;copaturage dans un bon nombre de parcelles depuis 2020. Nous exp&eacute;rimentons les semis d'engrais vert, et avons plant&eacute; des arbres dans une parcelle de cinquante ares, afin de voir l'impact que cela peut avoir sur plusieurs points ( biodiversit&eacute;, sant&eacute; de la vigne, paysage...) Au chai, les vins sont ensemenc&eacute;s par un pied de cuve, la malo se fait naturellement, nous utilisons juste un peu de soufre au pressurage ( 1 &agrave; 2 g/hl ). Les vins ne sont ni filtr&eacute;s, ni coll&eacute;s, et nous utilisons une levure s&eacute;lectionn&eacute;e sur notre domaine pour la prise de mousse. Le vieillissement sur lattes est d'environ 24 mois pour les cuv&eacute;es de base, et 5 &agrave; 8 ans pour les mill&eacute;sim&eacute;s. Toutes nos cuv&eacute;es sont non dos&eacute;es depuis 2018.</p>

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