Le domaine est situé dans l’air d’appellation Saumur. Il comprend une superficie totale de 14 hectares sur un sol composé essentiellement d’argilo-calcaire. Toutes nos vignes sont conduites et cultivées selon les règles de l’agriculture biologique depuis 1993 et en biodynamie depuis 2007.

Nos vins sont vinifiés et élevés par nos soins : en cuves, en barriques et en jarres, égrappé ou en grappe entière chaque macération est une création.

Le concept philosophique du vigneron :

Principe de base : le sol est un milieu vivant ! La fertilité du sol dépend, dans une large mesure de son activité biologique (micro-organisme, vers, terre…)

Rôle des organismes vivants du sol : structure du sol et stabilité structurale, activité microbienne (mucus…),vers de terre (jusqu’à 20% du volume du sol brassé par an), disponibilité des éléments nutritifs : flore de décomposition des matières organiques, flore d’assimilation qui favorise l’absorption racinaire. Pour améliorer la fertilité des sols, l’agriculture biologique qui doit respecter les organismes vivants, grâce à des méthodes de travail appropriées (compostage des matières organiques, travail du sol, enherbement permanent partiel). Deux points essentiels pour l’activité microbienne : apport de matières organiques, besoins d’oxygène (aération du sol).