C’est avec toujours la même attention que depuis 1610, notre exploitation familiale Domaine GINGLINGER Jean & Fils, apporte le savoir-faire du vigneron pour que vous puissiez, tous les jours, obtenir le meilleur produit sur votre table. Tous nos cépages sont plantés sur des parcelles entretenues avec un souci biologique permanent (certification biologique et pratiques biodynamiques). Le domaine comporte environ 6 Ha de vignes sur le ban de de la commune de Pfaffenheim uniquement. Une grande partie de nos parcelles est située dans la zone d’appellation Grand Cru. Un choix rigoureux des produits utilisés, un enherbement des parcelles, des soins attentifs de nos vignes tout au long de l’année, une récolte entièrement manuelle (raisins triés et sélectionnés), sont autant de critères de qualité qui nous permettent de récolter des raisins sains et prometteurs. En toute logique, à la cave: les interventions techniques pouvant altérer la vie bactérienne du vin sont proscrites, ainsi que tout ajout de produit chimique, à l'exception, si besoin, de sulfites en très faible quantité. Les doses maximales de SO² total tolérées sont de 30 mg/l pour les rouges, 40 mg/l pour les blancs.