Ricco Bambino est un petit établissement vinicole urbain situé dans le magnifique centre-ville de Kelowna et produit des vins naturels sur de petits lots. Nos vins électriques sont des offres mono-cépage faites sans ajouts de levures commerciales sont non filtrés et non collés, vieillis dans des cuves en béton et contiennent des ajouts minimes à nuls de SO2. Nous pensons que c'est la seule façon de produire des vins authentiques de terroir qui capturent un certain temps en place pour que vous puissiez en profiter. Rien d'ajouté Rien de retranché... Ricco Bambino est fier d'être l'un des rares établissements vinicoles à utiliser uniquement des cuves en béton non revêtues pour faire vieillir la majorité de nos vins. Ce processus joue un rôle important dans l'élaboration du vin naturel que nous aimons. Le vieillissement concret permet aux vins de respirer et de développer une bouche plus ronde, une sensation de texture sans l'ajout d'arômes indésirables conférés par l'utilisation de chêne ou d'additifs. Chaque automne, nous récoltons soigneusement à la main nos raisins dans quatre vignobles situés dans le sud de l'Okanagan. Les grappes entières de raisin se dirigent ensuite vers nos cuves en béton et en acier inoxydable à la pointe de la technologie pour permettre la transition du raisin au vin. La fermentation commence avec rien de plus que la levure sauvage qui se produit dans le vignoble. Ce processus est quelque peu risqué ; cependant, c'est la seule façon de produire des vins vivants qui reflètent la région où les raisins ont été cultivés. Les vins Ricco Bambino sont disponibles exclusivement dans notre cave du centre-ville ou notre boutique en ligne Venez pour un Goût - Restez pour un verre - Repartez avec une bouteille. Après avoir vécu à l'étranger en Australie pendant plus de 20 ans, je suis tombé amoureux du vin naturel. J'ai décidé qu'il était temps de vendre mon entreprise basée à Sydney et de retourner dans l'Okanagan et de poursuivre un rêve de toute une vie. Peu de temps après mon arrivée à la maison, j'ai mis ma maison en vente, vendu mes voitures et pris toutes mes économies pour me lancer dans le plus grand projet de ma vie. Je l'ai fait contre les recommandations de nombreuses personnes, mais entendre les avertissements n'a fait que me rendre plus déterminé. L'envie irrésistible a été alimentée par mon désir de créer une cave faisant du vin honnête en utilisant des ajouts minimes à zéro avec une transparence à 100% dans sa vinification... une approche étonnamment unique que j'ai apprise. Ricco Bambino est plus qu'un domaine viticole, c'est une plate-forme pour lancer cette passion et ce vin vivant artisanal connu dans le monde entier et exprimer notre attachement à cette conviction. J'espère que vous apprécierez notre vin autant que moi. - Jason Alton / Fondateur