Nous avons un viticulteur et une vinification naturelle respectueux de l'environnement dans le village de Sadmeli, région de Racha, à l'ouest-nord de la Géorgie. Notre vignoble est situé sur le versant droit (vers le sud-est et le sud) de la rivière Rioni, le principal type de sol est argileux. Le vignoble est entouré de montagnes, l'altitude est de 540 mètres au-dessus du niveau de la mer. La taille du vignoble est de 0,5 ha, avec 2100 vignes, dont 500 plantées en 1970-73 (Mtsvane, Tsolikouri, Shavi Kabistoni), 1600 vignes ont été plantées au printemps 2018 (Tsulukidzes Tetra, Aleksandrouli, Mujuretuli et Rtskhili). En ce moment nous produisons 2000 bouteilles, mais nous prévoyons d'arriver à 5000 bouteilles dans les prochaines années. Nous ne faisons que des vins secs, rouges et ambrés. Nous nous concentrons sur la recherche et la fabrication de cépages de type rare. La pulvérisation se fait avec du cuivre et des bactéries fongiques. Nous ne labourons pas la terre, nous coupons l'herbe et la laissons rester dans le vignoble. Tous les travaux à la vigne sont faits à la main. La période de récolte commence à la mi-septembre jusqu'à la fin octobre. Les fermentations commencent sur la peau du raisin, puis nous la séparons du jus, selon le cépage. Le vin est fermenté et élevé dans des cuves en acier inoxydable. Le sulfate est utilisé aussi peu que possible, dans de nombreux cas, nous ne l'utilisons pas du tout. A cette époque, nous vendons notre vin en Géorgie, en France, au Danemark et aux États-Unis