Fontorfio se trouve à Cossignano, un petit village médiéval de l'arrière-pays des Marches à mi-chemin entre les monts Sibillini et la mer. Un pays qui a toujours vécu de l'agriculture et Fontorfio était une ferme qui cultivait des oliviers, des céréales, du raisin, produisait du vin et élevait du bétail. Nous sommes arrivés ici il y a des années, et ici nous poursuivons le travail des anciens agriculteurs, en maintenant leurs méthodes de travail, essentiellement manuelles, sans l'utilisation de la mécanique moderne (à l'exception d'un tracteur léger à chenilles), sans produits chimiques et avec l'intention de préserver le territoire. Les vignes sont situées à 350 m. au dessus du niveau de la mer et la composition moyenne des sols est : sable 45%, argile 28%, limon 27%. Les traitements utilisés au vignoble sont : hydroxyde de cuivre, soufre miné, ampelomyces quisqualis (champignons antagonistes), macérat d'ortie auto-produit. La fertilisation se fait avec de l'engrais vert multivariétal. Dans notre cave, nous n'utilisons pas de levures sélectionnées, nous n'utilisons pas de pratiques œnologiques sophistiquées, pas de filtrations ou de clarifications. L'utilisation de dioxyde de soufre est réduite au minimum indispensable et dans certains cas elle est nulle.