Je suis Ian LU, j'ai créé le domaine en 2014, ce projet est né d'un rapport à la terre longuement cultivé… et de belles rencontres. La première, les yeux bleus (cuvée 2013) à qui je dois la découverte de l'Hérault, la deuxième W. Wagemans (le bouc à 3 pattes) avec qui j'ai lancé mon domaine, A. Pruffer (le temps des cerises) qui m'a orienté vers les vins naturels depuis mes débuts, J.Bellegarde (domaine du Colombier) le sensei et bien d'autres! Voilà pour mon parcours. En ce qui concerne les vignes, le domaine comporte actuellement 2Ha de vignes dont une majorité de grenache répartis sur les communes de Colombières sur Orb et Mons La trivalle. L'attention est porté sur l'environnement en particulier le sol car comme aime à le dire M. Provost (panser nature) en reprenant un certain C. Bernard, peu importe la maladie seul l'état du terrain compte. Ma quête est donc la recherche d'un équilibre, bien aidé par la Bio Electronique de L.C. Vincent avec une dernière réflexion à la question qu'est-ce qu'un agriculteur? C'est quelqu'un qui fait pousser son sol…. Le sol est travaillé superficiellement sur les premiers centimètres, avec des engrais verts et des amendements en dolomie (sols acides). Les vignes sont taillées courtes (gobelet, royat), utilisation de soufre cuivre zinc bore magnésium, purin, décoction selon les besoins. Certification bio en cours. Les vins se font chaque année en fonction de leurs raisins vendangés manuellement, du millésime et de mes idées, d'ailleurs le résultat est toujours différent de l'idée de départ mais toujours surprenant, ils sont donc bien vivants avec leurs belles personnalités! Chaque cuvée est donc unique et limitée (maximum 3000 bouteilles en général plutôt 1500) 2 à 3 cuvées par an!