3ha à Passa dans les Aspres. A une altitude de 150m sur des terroirs argilo-caillouteux, plusieurs cépages autochtones, de 70 à 95 ans, en gobelets : carignan, grenache noir, lledoner pelut, macabeu, grenache gris et muscat d’Alexandrie. Taille physiologique ; enherbement spontané, permanent et sélectionné ; vendanges et tris manuels ; traitements soufre, cuivre et PNPP à doses réduites au pulvé à dos. Tout à la main. Reconstitution de haies. Fermentations spontanées, régulations thermiques, extractions douces, seules les sulfites sont utilisés…si besoin, en fonction du millésime.

Information

Nom de Domaine:
Domaine Eole
Nom du vigneron naturel :
Hervé Bessiere
Pays:
France
Région:
Roussillon
Appellations :
Vin de France
Agriculture
Biologique (Ecocert)
Cépages :
Macabeu, Grenache Noir, Carignan, Mourvèdre, Lledoner Pelut, Macabeu en solera

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