J'exploite notre cave, le Rebenhof, depuis 2008; il appartient à la famille depuis 1924, mais je suis le premier vigneron de notre famille. Ma carrière viticole m'a conduit à travers la vallée du Kremstal, Weingut Sepp Moser, la Wachau, Weingut Emmerich Knoll, Burgenland, Schloss Halbthurn. En Allemagne, je me suis installé dans la cave de la Sarre, Forstmeister Geltz-Zilliken. En France, j'ai passé un an à Bordeaux, au Château Hermitage, puis je suis allé à Didier Dagueneau an der Loire pendant un an. Je suis rentré chez moi en 2007. Je gère un vignoble de 9,5 hectares, à la fois pentes raides extrêmes et terrasses, nous travaillons selon les directives biodynamiques et, selon les législateurs autrichiens, nous pourrons certifier DEMETER avec le millésime 2016. Mon rendement à l'hectare est d'environ 2000 à 2500 litres. Les cépages peuvent être trouvés dans mon entreprise Sauvignon Blanc, Chardonnay, Gelber Muskateller, Weißburgunder et Welschriesling. Mon vignoble le plus ancien a été planté dans les années 40. Je me suis engagé à conserver les vieilles vignes. Nous continuons ce travail naturel au sous-sol. Je donne à mes vins le temps dont ils ont besoin. Nous travaillons aussi bien avec des cuves en inox, le bois, le chêne autrichien, devient de plus en plus important pour moi. J'ai des barils de 100 à 500 litres. On différencie également la résistance des "portées de baril", pour ainsi dire l'épaisseur de la paroi. C'est pourquoi j'ai un vin dans 4 à 6 types d'expansion différents.