L’aventure du chai perché a commencé en 2021 sur la commune de Sigoyer dans les Hautes-Alpes.

J’ai développé une activité de négoce me permettant de m’installer progressivement comme vigneron sur le département.
Les raisins sont vendangés à la main et fermentent en levures indigènes. Les vins ne sont ni collés, ni filtrés, je m’autorise une micro-dose de sulfite à la mise.

En parallèle, j’ai repris en 2023 deux parcelles en agriculture biologique (cépages cinsault, mollard, mondeuse) et une première plantation de cépages endémiques aura lieu en 2025.

Information

Nom de Domaine:
Le Chai Perché
Nom du vigneron naturel :
Guillaume Yvetot
Pays:
France
Région:
Provence-Alpes-Côte d'Azur
Appellations :
Vin de France
Cépages :
Grenache, Cinsault, Grenache (rougé), Muscat petits grains

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