Notre vignoble de 12 ha se trouve à Bélesta (Roussillon), avec sa diversité de sols (granites, schistes, gneiss et calcaire) et de cépages. Les vignes sont travaillées en bio depuis 2006. La gamme se décline en rouges, blancs, rosé et orange. L'ensemble est élaboré dans un esprit peu interventionniste pour obtenir des vins digestes, dans le respect du raisin (vendanges le matin, flore indigène, pressurage/extraction douce, travail gravitaire), pour une pure expression de terroir. Pour compléter un peu l'explication, nous sommes légalement une structure de négoce mais notre unique apporteur est notre associé Jean-Michel (qui a travaillé en noms propres avec sa compagne puis sous forme de GAEC - GAEC du Pic Aubeil - avec son gendre). C'est le cas sur toutes les cuvées ; au contraire d'un négoce classique, on ne change pas de parcellaire de manière inconséquente mais seulement au gré d'arrachages / plantations discutés entre associés ; mais surtout nous ne rémunérons pas notre associé au kilo de raisin produit mais à l'hectare travaillé (du coup, on assume aussi les coûts des (trop) petites récoltes...). Pour compliquer un peu le tout, j'ai (Guilhem) mon propre projet : PROLEGO, que je réalise au travers de RIBERACH en achetant du raisin à Jean-Michel et en le vinifiant dans la même cave. Cela donne lieu à 2 cuvées : Prolégomènes en Blanc ; Péroraison en Rouge. Depuis 2011, au-delà de la certification BIO, nous nous étions engagés chez Nature & Progrès. Nous avons quitté la mention au 31/12/2021, faute d'une réelle dynamique - au niveau local, nous étions les seuls vignerons, suite aux départs / cessations d'activité de 3 autres. Nous sommes en phase de questionnement quant à une éventuelle évolution vers un label biodynamique ou un groupement de vignerons type VIN NATUR).