Le domaine Depuis 2013, je cultive 4,80ha de vignes dans le respect du vivant tant à la vigne qu'à la cave. Les vignes sont situées à Aspiran, juste au sud de Clermont l'Hérault. Les vignes Les vignes sont âgées de 25 à 80 ans et sont pour la plupart plantées en gobelet. L'encépagement est composé des cépages traditionnels du Languedoc : grenache, syrah, carignan et cinsault pour les rouges; grenache blanc et terret bourret pour les blancs. La vinification Les vendanges sont manuelles et les raisins ramenés à la caves dans des cagettes. Ils sont encuvés à la main après éraflage. Les raisins fermentent naturellement et lentement puis sont élevés en cuve.

Information

Nom de Domaine:
Gregory White
Nom du vigneron naturel :
Gregory White
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellations :
Vin de France, Languedoc
Cépages :
Grenache, Chenançon, Cinsault, Grenache Blanc, Terret Bourret, Syrah, Carignan

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