La société tre.mi.la. (acronyme des trois villages familiaux et du début du projet trecastagni, milo, lavinaio) est né d'une réalité familiale sur les pentes du volcan Etna, comme une évolution naturelle d'une passion pour la vigne héritée des grands-parents. Le projet prend forme en 2018, avec la première mise en bouteille en 2019 d'une petite production de 3000 bouteilles. En 2019, nous vinifions le catarratto, le carricante et le nerello mascalese du vignoble de Milo, à Contrada Caselle du côté est du volcan et du vignoble d'un petit grand-père du côté sud. Depuis 2022 nous avons bouclé la boucle en ajoutant un autre hectare sur le versant ouest et nous commençons à acquérir les parts pour pouvoir planter dans une petite parcelle sur le versant nord. Nous avons donc en ce moment 2,5 hectares de vignes et 0,5 à planter. A la vigne, grâce au sol volcanique et à une exposition favorable, nous n'utilisons que du soufre en petite quantité et de la zéolithe. Lorsque cela est nécessaire (étant sur les pentes d'un volcan, donc à risque de chute de cendres volcaniques déchirant les feuilles) nous utilisons ensemble la zéolithe et la propolis. Pour le traitement des terres, nous n'avons modifié aucune des terrasses d'origine dans le respect du terroir, c'est pourquoi nous travaillons tout à la main ou à la motobineuse, car nous ne pouvons pas utiliser de tracteurs. Au champ, depuis trois ans, je m'occupe personnellement de l'engrais vert avec des féveroles, de la moutarde et du lupin. Depuis 2021 nous avons réussi, avec un effort considérable, à mettre en place une petite cave urbaine dans laquelle nous ne vinifions que nos masses, sans introduire de levures autres que celles endémiques de nos raisins. La cave est située sous la maison, nous pouvons donc effectuer le remontage toutes les trois heures, car nous n'avons pas de cuves réfrigérées et de contrôle de température. Suivant le calendrier biodynamique, nous effectuons la décantation nécessaire à la mise en bouteille sans filtration ni clarification. Chaque vin représente l'expression d'un vignoble et/ou d'un terroir.