Les Hautes Terres sont situées à Roquetaillade, en Haute Vallée de l’Aude dans l’appellation Limoux, au pied des Pyrénées. Le domaine est constitué de petites parcelles, totalisant 12 ha de vignes, voguant entre 350 et 600 mètres d’altitude couvrant tous les terroirs de Roquetaillade. On en distingue deux principaux : A l’est, le terroir à tendance méditerranéenne est propice aux rouges, au sud et à l’ouest, les argilo-calcaires profonds et l’altitude permettent aux blancs d’exprimer toutes leurs minéralités et leurs vivacités. Les vignes sont travaillées en agriculture biologique depuis la création en 2000. Entourées de bois, de garrigue, de jachères fleuries et de petites cabanes à chauve-souris favorisant la biodiversité. En cave, la nature reprend ses droits, blancs nerveux, fines bulles, rouges tendus …. nous sommes dans la Haute Vallée de l’Aude !