Nos premières vignes ont été plantées en 2017 sur un magnifique terrain au bord du lac Bauernsee à Dobbrikow - un petit village assez proche de Berlin et de Potsdam.

Depuis 2020, nous avons investi massivement avec l'aide de notre plateforme de financement participatif dans de nouveaux vignobles à Dobbrikow et dans ses environs. Nous avons grandi sur 0,8 hectares, peuplés d'un mélange de cépages. 20 % de raisins de l'époque médiévale (comme l'Altfränkisch), 20 % de cépages réguliers (comme le Pinot Blanc) et 60 % de raisins nouveaux (comme le Souvignier Gris).

Tous les vignobles sont conçus comme des champs sans monoculture (Agroforst). Un petit troupeau de moutons nous fournit de l'engrais organique.

Le vignoble est situé à côté de notre salle de mariage Haus am Bauernsee et nous partageons des locaux pour des événements vitivinicoles. Nous conduisons notre vignoble en biodynamie, même si nous n'avons pas encore de certifications.

En cave, les fermentations sont spontanées, sans intervention, sans soufre. Nous utilisons des cuves en acier et un peu de fûts en bois (pour l'instant uniquement pour le vin rouge). Un vin a fait sa fermentation dans un récipient en argile géorgienne de 1 000 l (Qvevri), un autre vin a été en contact avec du bois de pin local.