Domaine de 10ha en Terrasses du Larzac, à Saint Jean de la Blaquière.

Agriculture biologique depuis le début, passage en biodynamie en 2024.

Enherbement des rangs avec semis sélectionnés, pose de boîte à chauve-souris, taille douce de la vigne. Récolte manuelle

À la cave :

Levures indigènes avec ensemencement par pied de cuve, pas de produits œnologiques, pas de collage, pas de filtration. Léger ajout de soufre à la mise (inférieur à 20mg/l)

Et ma philosophie va jusqu’à la matière sèche, pour avoir un impact carbone le plus faible possible : Pas de capsule en alu, bouchon en liège naturelle sur toute la gamme, bouteille consignée, étiquette en papier, colle sans solvant, carton recyclé et recyclable.

Information

Nom de Domaine:
Les 8 Sarments
Nom du vigneron naturel :
Gautier Andry
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellations :
AOC Languedoc, IGP Saint-Guilhem-le-Désert, AOC Terrasses du Larzac, Vin de France
Date de la fondation :
8 Août 2021
Agriculture
Biologique / Biodynamie (Bureau Veritas)
Nombre d'hectares :
10,0
Nombre de bouteilles :
25000
Les sols :
Ruffes / Argiles
Cépages :
Syrah, Viognier, Grenache Blanc, Grenache, Carignan

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