Nous sommes une petite cave artisanale, située entre Barbaresco et Roero, composée de deux amis passionnés, nous avons 3 hectares à partir desquels nous produisons environ 15 000 bouteilles. Gabriele travaille les vignes en suivant les rythmes du calendrier biodynamique, nous effectuons les traitements strictement nécessaires en utilisant uniquement du cuivre et du soufre des mines tandis qu'en été des infusions d'herbes et de miel. Nous adoptons la pratique des engrais verts. Récolte strictement à la main. Stefano travaille en cave avec des fermentations spontanées, aucun additif étranger au vin pour en extraire le maximum de finesse, les vins sont affinés en fûts bois et béton, la mise en bouteille se fait par gravité sans clarification ni filtration.

Information

Nom de Domaine:
Cantina Morra Gabriele, già Pautasso dal 1880
Nom du vigneron naturel :
Gabriele Testa, Stefano Campaniello
Pays:
Italie
Région:
Piemonte
Appellations :
Piemonte
Cépages :
Nebbiolo d'Alba, Nebbiolo d’Alba, Barbera d'Alba

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