Gut Oberstockstall est une tradition vivante. Depuis le XIIe siècle, l'agriculture est pratiquée dans ses champs. Il y a un peu plus de six décennies, lorsque mes deux grands-pères ont décidé de planter du Gelben Traminer, du Pinot noir, du Riesling et du Chardonnay aux côtés du Grünen Veltliner, déjà omniprésent, dans les sols de loess du Wagram, la viticulture a pris de l'importance. Mes parents ont continué dans la voie choisie jusqu'à ce que je prenne la barre en 1990. En 2002, nous sommes passés officiellement à la conduite du vignoble biologique, suivi de la conversion à la viticulture biodynamique en 2008, ce qui a ajouté une nouvelle dimension qualitative à nos vins. Le privilège concomitant de pouvoir travailler avec des raisins toujours meilleurs nous a permis de vinifier des vins toujours plus sans compromis. Nous les fermentons spontanément et sans contrôle de température, les filtrons rarement et utilisons des sulfites tardivement et en petite quantité, voire pas du tout. De plus, nous faisons confiance au facteur temps qui révèle lentement et de manière fiable les faces cachées de nos vins.