Domaine de La Sauvageraie Annie et moi-même avons créé ce domaine agri-viticole en 2008. Il est composé de 9 hectares de terres agricoles et un hectare de vignes en location. Nous transformons toutes les productions à Bonvillars où se trouve la cave, le magasin et notre table d'hôte. Le domaine agricole est composé de : 50 ares de cultures de plantes médicinales et légumes 50 ares de truffière 120 ares de vignes 3 ha de prairies extensives et mi-intensives 5 ha de grandes cultures Notre Production : La Vigne en biodynamie : Les blancs : 500 m2 de Muscaris 1200 m2 de Chasselas 1200 m2 de Chardonnay Les rouges : 500 m2 de Garanoir 500 m2 de Gamaret 500 m2 de Gamay 2000 m2 de Divico 4300 m2 de Pinot Noir Les alcools de bouche : Lie de nos Vins Marc de Pinot Noir Fine de Chardonnay En double distillation élevé plusieurs années en barrique. ​ Les vinaigres : Vinaigre de vin blanc Vinaigre de vin rouge Vinaigre aux herbes sauvages La production agricole et les transformations : Gingembre de Bonvillars pour nos préparations. Oliviers avec la première huile d'olive prévue en 2025. Plantes médicinales récoltées dans nos cultures ou les zones sauvages environnantes. Huiles essentielles, hydrolats, huiles macérées, tisanes, crèmes et huiles. Les légumes qui font le bonheur de nos hôtes lors des repas. Les grandes cultures de moutarde, pois chiches, lentilles, engrain, amidonnier, épeautre et seigle. Le pain frais tous les mercredis à notre magasin de Bonvillars. Les confitures, gelées, sirops, chutneys, pestos, sauces tomates, bouillons et soupes . Les lactofermentations. Les repas et dégustations Nous vous proposons des dégustations élaborées selon les saisons, à base de plantes sauvages ou cultivées au domaine, accompagnés de produits du terroir, jambon cru de cochon laineux, de truffes, etc.... Nos vins sont adaptés à chaque plats et sont commentés sous forme de dégustation. Nous vous accueillons à la Cour de Bonvillars et vous conduisons à la découverte de notre ferme. Vous pourrez découvrir la truffière didactique de Bonvillars, nos cultures de plantes médicinales, légumes petits fruits, oliviers et autres surprises. La suite et le repas restant surprise et découverte... Les cours de cuisine aux plantes sauvages comestibles Des cours de découvertes de plantes sauvages comestibles sont donnés sur une journée, allant de la cueillette à l’assiette... Les cours de cuisine aux truffes Notre région est propice au développement naturel des truffes. Nous donnons des cours de cavage des truffes indigènes, accompagnés de nos chiens Lulu, jusqu’à l’assiette, afin d’apprendre à apprêter ce champignon. Les cours de cavage et dressage de vos chiens Vous découvrirez ce monde passionnant et partirez rechercher les truffes en forêt avec votre chien ou chienne, pour reconnaître les endroits propices aux différentes variétés de truffes.