Nous nous sommes installés suite au départ à la retraite d'un vigneron en janvier 2018 (Patrick Charlin). Nous élaborons des vins que nous souhaitons vivants mais précis, en agriculture bio et avec un mini d'intrants en cave. Nous choisissons d'isoler cépages et parcelles pour retranscrire au plus justement la diversité des sols de nos trois ilots parcellaires sur Lhuis, Montagnieu et Groslée. Nous avons la chance d'avoir repris beaucoup de parcelles plantées en Altesse et en Mondeuse, deux variétés autochtones qu'il nous tient à coeur de cultiver et de valoriser dans cette région montagneuse et peu connue. Nous avons choisi cette région pour la biodiversité qu'elle propose, loin de la monoculture de vignes de certaines régions : prairies, falaises et forêts bordent nos parcelles. Nous travaillons 5,5 ha de vignes sur d'abruptes coteaux calcaires entre Rhône et montagne, nous sommes en conversion vers l'agriculture biologique depuis le début de notre installation et sur l'ensemble de nos surfaces. Selon nous le plus gros du travail se fait méticuleusement à la vigne, nous travaillons sur de petits rendements (en moyenne 30 hl/ha) et le rendement notamment pour la mondeuse est géré avec une vendange en vert (4 grappes par ceps max laissées sur pieds). Toutes nos parcelles sont vendangées à la main en petites caisses à pomme (30 L) dans le but de préserver au maximum la qualité du raisin. Nous pratiquons des pressurages très lents et très doux (4 à 5h) pour obtenir des jus sains et qualitatifs. Nous ensemençons nos cuves en levures indigènes avec des pieds de cuve réalisés quelques jours avant la vendange. Nous vinifions avec un minimum d'intrant, en retardant au max l'ajout de SO2, qui se fait principalement juste avant la mise en bouteille (entre 1 et 2g/hl max). Nous défendons ces valeurs au quotidien dans notre pratique mais aussi collectivement au travers de l'association des vignerons bios et natures du Bugey "La Fiancée du Picrate" dont nous faisons partie.

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