Je m'appelle Florian Spannagel et je suis installé à Kientzheim (Haut-Rhin) en Alsace.

J'ai repris en 2017 la petite exploitation de mon grand père qui à l'origine exploitait 1.30 hectares de vigne. Je suis la 4ième génération et j'évolue dans le milieu depuis mon plus jeune âge. J'y connais et ressens les énergies de chaque lieu. J'exploite aujourd'hui 3ha de vigne labellisées en BIO sur de très beaux terroirs autour du village, principalement sur des sols granitique (Grand cru Schlossberg) et des sols argilo calcaires (Lieu dit Altenbourg - Grand Cru Furstentum).

Je suis seul sur l'exploitation et je travail tout à la main. Les sols sont travaillés depuis le début à 80% au cheval. Uniquement deux passages par an. Travail léger et superficiel ce qui me permets d'obtenir aujourd'hui un très bon équilibre à la vigne, une bonne vitalité de la plante et surtout, une belle biodiversité qui s'est développé depuis maintenant 7ans.

J'utilise beaucoup les tisanes pour les traitements phyto ce qui m'a permis de réduire drastiquement les doses de cuivre et de souffre. J'ai une approche avec la biodynamie mais non revendiqué. Je décide d'agir selon ce que je vois et ce que je ressens. Les vendanges sont bien evidemment réalisées manuellement en caissette avec une équipe fidèle depuis 2017!!

Mon but est d'avoir une approche minimaliste au vignoble, mais ciblée et réfléchie avec toujours pour objectif d'avoir des sols vivants et équilibrés.
Au niveau de la vinification, tous les vins fermentent grâce aux levures indigènes, plus ou moins longtemps selon les millésime. Pressurage long, débourbage ou non puis entonnage. Tous les vins sont élevés en barrique sur lies totales minimum 13mois. Pas de filtration sur les vins. Embouteillage après les vendanges. Aucuns autres intrants que les sulfites.

Mon objectif : avoir la même approche en cave que dans la vigne à savoir, écouter et regarder mon environnement et adapter à la situation. Je veux faire des vins libres les plus justes possible, gastronomiques, énergiques et reflétant le plus possible mes lieux, mes terroirs et ma philosophie.

Je ne m'interdit donc pas d'ajouter un peu de sulfites si le vin en demande afin d'avoir la justesse rechercher. Une histoire de feeling et d'adaptation. Cela dépend des cuvées, du millésime. Je veux juste préserver cette vibration que j'aime tant et que je recherche à la vigne comme en bouteille.