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Le vin des Pauzes

Florence Limousin & Damien Aube

10 5 8729 KM

Nous sommes au hameau des Pauzes, à Beaumont en sud Ardèche et les vins ont une belle vue. Depuis notre rencontre, nous avons en tête de faire du vin. Après un diplôme d’œnologue à Dijon et quelques vinifications auprès de vignerons inspirants, nous avons fait un coin chez nous pour mettre pressoir, cuves et tonneaux et 2021 est notre premier millésime. Petit à petit, nous récupérons des vignes et défrichons d’anciennes terrasses sur les schistes des coteaux de la vallée de la Drobie pour les (re)planter en vigne, notamment avec des cépages résistants afin d’arriver à des « vins naturels » de la vigne à la cave. En attendant, nous vinifions en partenariat avec des viticulteurs avec qui nous partageons les visions culturales et que nous remercions chaleureusement pour leurs précieux raisins. A la cave, nous accompagnons les raisins avec les levures indigènes, sans intrant ni filtration et avec un pressurage lent au pressoir manuel à cliquet. L’élevage est variable selon les cuvées, entre cuves et fûts de plusieurs vins.

Information

 

Vins à Le vin des Pauzes

Tous les vins de Le vin des Pauzes:

Vins blancs

Tous les vins blanc :
Azadeh - Le vin des Pauzes - florence-limousin-damien-aube
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Azadeh
Sauvignon
Vin De France
Vin Négoce
Tous les vins blanc :

Vins rouges

Tous les vins rouge :
Sisyphe heureux - Le vin des Pauzes - florence-limousin-damien-aube
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Sisyphe Heureux
Syrah
Vin De France
Vin Négoce
Cabosse - Le vin des Pauzes - florence-limousin-damien-aube
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Cabosse
Grenache
Vin De France
Vin Négoce
Sinopie - Le vin des Pauzes - florence-limousin-damien-aube
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Sinopie
Merlot
Vin De France
Vin Négoce
Drobie Droba - Le vin des Pauzes - florence-limousin-damien-aube
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Drobie Droba
Gamay
Vin de France
Vin Négoce
J’ai vu passer les cowboys - Le vin des Pauzes - florence-limousin-damien-aube
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
J’Ai Vu Passer Les Cowboys
Grenache 95%, Cinsault 5%
Vin de France
L’étoile qui danse - Le vin des Pauzes - florence-limousin-damien-aube
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
L’Étoile Qui Danse
Syrah 80%, Viognier 20%
Vin de France
Vin Négoce
Nour - Le vin des Pauzes - florence-limousin-damien-aube
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Nour
Grenache , Cinsault
Vin de France
Séroul - Le vin des Pauzes - florence-limousin-damien-aube
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Séroul
Gamay
Vin de France
Tous les vins rouge :

Vins pétillants

Tous les vins pétillants :
Pétard - Le vin des Pauzes - florence-limousin-damien-aube
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Pétard
Sauvignon
Vin De France
Vin Négoce
Tous les vins pétillants :

Rosés

Pas de vin rosé pour le moment.

Vins oranges

Pas de vin orange pour le moment.

Tous les vins Le vin des Pauzes - Florence Limousin & Damien Aube
 

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