Filip Koletnik suit une philosophie simple : il croit que les meilleures choses sont naturelles. Pour lui, le raisin est parfait en lui-même et contient tout ce qui est nécessaire pour un bon et vin corsé. Par conséquent, il souhaite influencer le processus de transformation du raisin en vin dans la mesure minimale possible. Le résultat de cette idée est un vin vif, corsé, de couleur jaune or, avec des arômes, une saveur forte et minérale et une longue finale. Après avoir cueilli manuellement les raisins les plus mûrs et les plus sains, cultivés en biodynamie vignes, les raisins macèrent jusqu'à neuf mois dans un tonneau en bois de 550 l utilisé barriques où seules les levures indigènes sont utilisées. Par la suite, le vin est élevé sur lies en fûts de chêne usagés pendant au moins 12 mois. Le vin est mis en bouteille en chute libre. Les vins ATIMO n'ont pas subi de stabilisation à chaud ou à froid, et ils ne sont ni collés ni filtré. ATIMO est délibérément produit avec des lies fines conservées en bouteille.