Le nom Moser est tout sauf inhabituel, mais les vins de la famille autour de Niki Moser le sont. La biodynamie est une priorité depuis le début des années 2000. Une conviction. Car pour les Moser, c’est bien plus qu’une simple étiquette qu’on colle. C’est précisément cette attitude qui s’exprime dans le nouveau nom. Pour les Moser, l'agriculture Demeter fait partie de leur culture, ouverte et pleine de respect pour la vie. En viticulture, tout se confond. Le passé, le présent et le futur. Cette famille est liée au vin depuis 17 générations, avec des caractères forts qui façonnent la viticulture de différentes manières. Aujourd'hui, ce sont Niki, Kathi, Andrea, Nana et Jan qui travaillent quotidiennement à la ferme. Un système holistique d’humains, d’animaux et de plantes. Deux chevaux Noriker, des poules et un petit troupeau de moutons font partie de cette polyculture. Telles sont les conditions-cadres qui sont devenues un mode de vie pour les Moser. Les vignes utilisées pour leurs vins sont enracinées dans les régions du Kremstal et du lac de Neusiedl. La vinification a lieu dans la cave de la Maison historique Atrium. Un endroit où rien n'est obligatoire et où tout est possible. Où le fini côtoie l’inachevé, le parfait côtoie l’imparfait. Comme dans la nature. On crée ainsi des vins que la famille Moser aime boire elle-même. Pleins de vivacité, les jeux de la nature avec elle-même y deviennent visibles. Niki, sa fille Kathi et son mari Jan accompagnent ce jeu, donnant aux vins leur indépendance et célébrant l'autonomie du moment. Cette famille est en mouvement, concentrée sur l'essentiel et aimant l'imprévisible. Faire du vin est l’illusion de la prévisibilité. C'est l'ordre et le chaos. 0,75l de liberté. Moser est Vitikultur. La culture viticole, c’est Moser.