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Sicilien, né en 1982, Fabio est vigneron et œnologue, issu d'une famille maternelle de vignerons de Marsala et produit des vins de l'Etna depuis 2016.
La maison et les vignobles se trouvent à Piedimonte Etneo. La superficie du vignoble est d'environ 2,5 hectares répartis dans différentes parcelles du côté nord-est, de petits vignobles mixtes de jeunes arbres situés au milieu de bois vierges et de ski avec le Nerello Mascalese comme cépage principal.
L'altitude des vignobles varie de 600 à 1000 mètres d'altitude.
Une viticulture traditionnelle et minimale est pratiquée : travail manuel du sol, passage annuel en hiver avec un petit motoculteur,
traitements avec du soufre, de la poussière de roche et des extraits de plantes, en période de pré-floraison et seulement lorsque cela est nécessaire.
Les vendanges ont lieu entre la deuxième décade de septembre et la première décade de novembre.
Pas de vin blanc pour le moment.
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