La ferme Millami est située à Marsala, à la pointe ouest de la Sicile.

Avec une extension d'environ 12 hectares de vignes, l'entreprise se distingue par ses cépages des vignes cultivées et pour la localisation des différentes parcelles.

Nous cultivons sur huit parcelles différentes : Catarratto, Grillo, Inzolia, Zibibbo, Nerello Mascalese, Frappato, Nero d'Avola, Merlot et Pinot Grigio.

L'entreprise produit également une huile d'olive extra vierge (EVO), fruit d'une oliveraie centenaire d'environ deux hectares que nous a léguée mon arrière-grand-père Salvatore. hérité il y a de très nombreuses années. Les variétés sont les locaux : Nocellara, Biancolilla et Cerasuola.

Nous sommes une ferme familiale et nous sommes inextricablement liés à la culture et aux traditions de notre territoire et de notre île.

Nous sommes attentifs à la biodiversité, au soin des animaux et au respect de ce que cette terre extraordinaire nous offre chaque jour. Depuis de nombreuses années, aucun produit de synthèse n'est utilisé sur notre territoire et l'entreprise est en cours de conversion vers l'agriculture biologique.

Dans mes vins je recherche la véritable expression de ma terre, de son âme, de son histoire. J'imagine un vin libre de tout artifice, un vin de lumière. Voici pourquoi J'ai choisi de travailler de manière simple, en suivant les préceptes de la viticulture durable et de la gestion artisanale de la cave.

Avant d'être vigneron, je suis vigneron.

Je cultive mes raisins dans le respect du territoire, des plantes et des animaux. Les raisins sont cultivés dans des vignobles à faible rendement avec traitements au cuivre et au soufreréduits uniquement au strict minimum.

Cette attitude de respectdu territoire et du cru le matériel (récolté manuellement) se poursuit également dans la cave où la fermentation et l'affinage ont lieu exclusivement avec levures et bactéries indigènes. Cela permet au vin d'exprimer les véritables arômes de mon territoire et des vignes que j'utilise. Des sulfites ont tendance à être ajoutés selon les besoins, en quantités minimes.

Croire en un territoire, c'est le comprendre, l'aimer, le mettre avant tout.

Nous réussissons. Il reste !