Champagne Chavost est notre exploitation de 5 Hectares en Conversion vers l’Agriculture Biologique, nous devrions être certifiés Bio pour la Vendange 2023. Notre vinification est la plus minimaliste possible, sans ajout de sulfite ni soufre, avec levures indigènes, bactéries indigènes, sans chaptalisation, sans enzymage, sans tanin, ni acidification, ni désacidification et pas de passage au froid ni filtration. L’ intégralité de nos Champagnes sont Brut Nature, c’est-à-dire sans dosage, c’est-à-dire sans ajout de sucre.

Information

Nom de Domaine:
Champagne Chavost
Nom du vigneron naturel :
Fabian Daviaux
Pays:
France
Région:
Champagne
Appellations :
Coteaux Champenois, Champagne
Agriculture
Biologique (AB (en conversion))
Cépages :
Chardonnay, Meunier, Pinot Meunier, Pinot Noir, chardonnay, CHARDONNAY

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