La famille Sklavos, originaire de Tomatoes of Livathos, est une famille d'épaves navales dont la branche a migré vers Ulysse, en Russie, en 1700 et s'occupe de la distribution de blé par leurs propres navires commerciaux. Vers 1860, nous retrouvons notre arrière-grand-père Evryviadis gérant à Odessa une grande Vinaria, propriété de la famille. Dans les années qui ont suivi, plus précisément en 1919 après la révolution de 1917 en Russie, le grand-père Evryviadis est retourné à Céphalonie où il a planté les premières vignes sur le domaine privé (50 acres) dans la région de Kechrion à Palli sur les pentes de Colline de Laskaratos. A partir de 1990, deux générations plus tard, avec les soins et les soins particuliers de notre père Spyros, nous avons remodelé l'ancien vignoble et cultivé les variétés Mavrodafni Kefallinia et Vostilidi avec une méthode biodynamique-homodynamique. La propriété est située dans les limites de la zone de culture de Mavrodafni Kefallinia dans la région de Palli et est certifiée depuis 20 ans par l'organisme de contrôle de DIO. A titre indicatif, certains processus de base de la méthode homodynamique sont mentionnés, tels que l'utilisation du calendrier pour l'application des pratiques culturales et du travail, l'utilisation de préparations homogènes, le renforcement du système sol-plante-environnement et l'ouverture au positif influences universelles. Depuis 2015, l'entreprise individuelle a été transformée en société à responsabilité limitée avec la participation de 50% de la famille Zisimatos S. et opère sous le nom de SKLAVOS-ZISIMATOS WINERY AND VINEYARDS LTD et est en phase finale de réalisation d'un plan d'investissement sur la base desquels l'ancien bâtiment a été agrandi et modernisé ainsi que la fourniture de nouveaux équipements de vinification modernes. La production se caractérise par les petits rendements à la surface d'environ 400 kg à l'acre, le vignoble auto-enraciné, la configuration en forme de coupe et l'âge des tiges (âge moyen des vignes supérieur à 70 ans). Ce qui précède, en combinaison avec les sols organiques pauvres qui ont été créés dans la roche mère calcaire, crée les conditions pour l'excellente qualité des raisins de la région. Cependant, en dehors de ce qui précède, il est important que le vignoble ne soit pas unifié mais que des zones forestières, des oliveraies et des zones de jachère soient insérées. Caractéristique de la région est une grande diversité d'espèces végétales méditerranéennes rares avec des aromates naturels prédominants, des orchidées méditerranéennes et d'autres espèces.