Situé dans la région de Matarraña en Espagne, Sifer Wines est un petit domaine familial qui produit environ 500 caisses de vin par millésime. Elle a été fondée en 2017 par la famille Orrengo-Ferreira. Le respect de l'environnement est l'un de leurs principes directeurs. Tous leurs vignobles sont cultivés en agriculture biologique et biodynamique. Aucun engrais ou insecticide n'est jamais utilisé. Le soufre est réduit au strict minimum dans leurs vins, en effet certaines de leurs cuvées sont mises en bouteille sans en ajouter. L'objectif est de produire «des vins agréables qui représentent la singularité de [leur] terroir et [qui] aident à une digestion saine». Le climat continental de la région entraîne une fluctuation extrême entre les températures diurnes et nocturnes dans le vignoble. Cette fluctuation permet aux raisins d'atteindre une parfaite maturité phénolique et confère aux vins de grands arômes.