Un domaine de 10 ha aux pieds des Cévennes avec 8 ha de vignes et 2 ha d’oliviers en agroforesterie. Le domaine a été créé en 2020 par Ekaterina qui conduit son projet selon deux axes : durabilité environnementale et créativité. Ekaterina a planté 14 cépages dont cépages étrangers comme Saperavi, Assyrtiko B, Alvarinho B, Verdejo B et des cépages tolérants aux maladies fongiques (Soleri B et Muscaris B) et 240 arbres (oliviers et chênes) sur une parcelle de 7 hectares d’un seul tenant selon le concept de la vitiforesterie : rangs de vignes et rangs d’oliviers et de chênes s’alternent, créant ainsi des corridors écologiques couverts de fleurs mellifères. La conduite se fait en gobelets avec des échalas à l’ancienne. Des techniques culturales comme le couvert végétal d’espèces florales mellifères inter-rang sont appliquées au vignoble. Les traitements utilisés au printemps : la bouillie bordelaise.

Les raisins issus des parcelles des vignes déjà en production (Grenache, Aubun et Marselan) récupérées en 2020 dans la commune, récoltés à la main, sont vinifiés avec une intervention minimaliste pour exprimer le terroir : levures indigènes, sans collage ni filtration. Des petites doses de SO2 peuvent être rajoutées si besoin (SO2 total < 15mg/L). La vinification se réalise au rez-de chaussée de leur résidence qui est une ancienne gare en attendant la construction d’un bâtiment bioclimatique sur la parcelle.