En tant qu'amis et propriétaires du domaine (Dorka et Dori), nous rêvions d'un projet d'amour commun près du lac Balaton - où nous passions tous les deux beaucoup de temps. Nous avons acheté ce petit vignoble ensemble sur la partie nord-est de la colline Szent György en 2021. Dorka fait le vin et possède une cave dans la région viticole de Tokaj (Homoky Dorka Wines) et Dori vit à moitié sur la colline et organise des événements viticoles et gère une petite boutique de vins (Borbolt a Völgyben). Nous avons deux variétés, zöldveltelini et olaszrizling sur cette petite parcelle (3000 m2) que nous traitons en bio et récoltons uniquement à la main. Juste après la récolte, nous pressons les raisins dans le village voisin, puis nous apportons le jus à la région de Tokaj où Dorka possède la cave et tous les récipients et équipements pour la vinification. La fermentation est spontanée et nous n'utilisons ni ajouts ni soufre. Le concept est que chaque année, nous faisons un vin différent d'ici. C'était un pét-nat (Zöld n°1) la première année.