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Bikicki Winery

Djordje Bikicki

13 19 9735 KM

Bikicki Winery

Nos vignes sont situées dans le village de Banostor, sur les pentes nord de Montagne Fruska Gora, regardant vers le Danube. La montagne, située à partie nord-ouest de la Serbie, est un phénomène géologique naturel (Fruska Gora est aussi appelée le "Miroir du passé géologique"), car elle est construite des roches de presque toutes les périodes géologiques. C'était autrefois un île pendant l'existence de la mer Pannonienne. Une partie de Fruska Gora est une zone protégée - Parc national. En fait, nos vignes sont sur deux pistes, à la frontière avec le Parc National. Les Romains étaient ceux qui vignoble raboté dans notre région, 17 de leurs empereurs sont nés en la Serbie d'aujourd'hui, dont 4 à Fruska Gora. Les sols des vignobles sont très variés, majoritairement constitués de cambisol et vertisol (types d'argile) avec présence de roches volcaniques, de calcaire et marne. Un tel sol est riche en éléments nutritifs et très facile à cultiver. Nous avons énorme influence du Danube, comme une deuxième réflexion du soleil, pendant l'hiver, nous n'avons pas de gel, mais aussi pendant l'été quand il fait froid la brise est toujours présente. Fruska Gora s'étend sur le 45e parallèle nord, comme Bordo. Au 15ème siècle, il a été reconnu comme le meilleur du monde trois terroirs, aux côtés du Bordo et de la Bourgogne. Les vignobles sont sur 140-220 m.a.s.l, avec plus de 3 500 heures de soleil par an et assez de pluie pour remplir les raisins avec tous les ingrédients nécessaires pour un bon vin. Nous avons 9,8 ha de vignes (48 200 pieds), qui sont traitées organiquement avec l'utilisation d'un fongicide à base de sulfate et d'hydroxyde de cuivre fongicide et bactéricide. Nos vignobles sont en certification permanente : la récolte 2023 aura un certificat de la société serbe TMS. Les raisins sont cueillies à la main avec un rendement d'env. 5,5 t/ha. Nous labourons avec un tracteur, tandis que les vendanges sont manuelles. Nous avons tendance à ramasser des raisins mûrs ou trop mûrs. Nous produire des vins uniquement à partir de nos propres raisins. Notre première récolte a été 2015, avec une présence sur le marché à partir de 2018. Nous travailler avec Oszkar Maurer en tant que vigneron. Dans la cave nous sommes faible intervention, n'utilisant que peu de soufre avant la mise en bouteille. La fermentation commence avec des levures indigènes uniquement. Notre philosophie des vins est l'équilibre et l'expression de notre terroir, nous n'utilisons pas la tendance naturelle à faire des vins avec des défauts. Les macérations sont plus courtes, dans les vins ambrés 3-12 jours, dans les rouges 4-20. Nous utilisons des matériaux naturels comme le bois, le béton et céramique pour le vieillissement de nos vins. La plupart des macérations sont en plaine réservoirs en plastique de 250 litres.

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Vins à Bikicki Winery

Moma - Bikicki Winery - djordje-bikicki
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Moma
Traminac crveni
Fruska Gora
Sfera - Bikicki Winery - djordje-bikicki
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Sfera
Sauvignon Blanc 90%, Pinot Grigio 10%
Fruska Gora
Victor - Bikicki Winery - djordje-bikicki
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Victor
Sauvignon Blanc
Fruska Gora
Lily - Bikicki Winery - djordje-bikicki
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Lily
Merlot
Fruska gora
Pinotte - Bikicki Winery - djordje-bikicki
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Pinotte
Pinot Noir
Fruska gora
Crna Tamjanika - Bikicki Winery - djordje-bikicki
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Crna Tamjanika
Crna Tamjanika (Black Muscat)
Fruska Gora
Sfera Noir - Bikicki Winery - djordje-bikicki
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Sfera Noir
Pinot Noir
Fruska Gora
Veca - Bikicki Winery - djordje-bikicki
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Veca
Crna Tamjanika (Black Muscat)
Fruska Gora
Traminac - Bikicki Winery - djordje-bikicki -2018
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Traminac -2018
Traminer
Fruska gora
S/O - Bikicki Winery - djordje-bikicki
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
S/O
Sauvignon Blanc
Fruska Gora
Uncensored - Bikicki Winery - djordje-bikicki
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Uncensored
Traminac crveni
Fruska Gora
 

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