Originaires tous les deux de régions différentes, Marion d’Auvergne et Dimitri du Berry, notre chance et nos cœurs nous ont emmené jusqu’à Menétru-le-Vignoble où nous nous sommes installés dans une très ancienne maison vigneronne en 2019. Dimitri, passionné par le vin et la vigne, a effectué un BTS Viti-Oeno à Beaune avant de travailler en tant que chef de culture dans plusieurs vignobles, en passant du Berry jusqu’à la Nouvelle-Zélande. Marion, infirmière, a arrêté son travail par la suite, pour se former à la traction équine chez Jean-Louis Cannelle et apporter au sein de La Grange 476 l’énergie animale. Nous travaillons aujourd’hui sur un peu moins de 4 ha de vignes, que nous avons converties à l’agriculture biologique dès le premier jour. Situées en appellation Côtes du Jura et Château-Chalon nous cultivons Savagnin et Chardonnay pour les blancs et Poulsard et Pinot noir pour les rouges. La conversion du domaine à l’agriculture biologique et biodynamique s’est faite de manière logique et écologique pour accompagner au mieux nos vignes, nos raisins et son jus, dans leurs plus belles expressions. Le travail du sol à cheval s’est donc imposé de façon naturelle, dans un respect du sol et de la vie qu’il contient, ainsi que de valoriser la race de cheval de trait du Jura : le Comtois. Nos chevaux, à savoir Soferino et Khir, nous apporte une approche sensible de nos parcelles : un lien entre l’animal, l’Homme, et la terre. Par le respect que nous apportons à nos vignes, il était primordial de le faire aussi dans nos vins, c’est-à-dire qu’ils soient le plus naturels possibles, en leur laissant du temps et de la tranquillité. Nous travaillons nos vins par parcelles pour laisser les jus exprimaient au plus près la multitude de micro-terroirs propres au Jura. Les temps d’élevage sont allongés pour permettre aux vins de trouver leur équilibre et leur pureté. Nous cherchons à faire des vins qui soient bons pour le corps et l’esprit. Alors santé !